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Pernil de anho
Pernil de anho
Para 4 pessoas
Ingredientes
800 g de pernil de anho
3 dentes de alho
1 ramo de salsa frisada
10 g de manteiga light
4 tomates
20 g de pão ralado
Um raminho de tomilho e alecrim
Preparação
Pré-aqueça o forno em termóstato 8 (240 °).
Corte os dentes de alho em pedaços pequenos e pique a salsa.
Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente e com os dedos, espalhe-a pelo pernil.
Com a ponta de uma faca, fure o pernil e coloque no seu interior o alho e salsa.
Tempere com sal e pimenta e esfregue o ramo de tomilho e alecrim entre as mãos por cima do pernil.
Coloque o pernil numa assadeira, adicione um copinho de água e cozinhe por 25 minutos, regando frequentemente o pernil com o seu próprio molho.
A cinco minutos do final da cozedura, corte os tomates ao meio na horizontal, adicione por cima um pouco de pão ralado e tomilho e coloque-os em redor do pernil.
Sirva quente acompanhado de vagens.
Bom apetite!
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